A Secretaria Municipal do Trabalho e Emprego (SMTE) promoveu, nesta quinta e sexta-feira, 22 e 23/10, mais uma edição da Oficina de Salgados Assados, em parceria com a Associação Anjo da Guarda. As aulas foram realizadas das 8h às 12h, na cozinha do Salão Paroquial da Igreja Nossa Senhora de Fátima.
Ministrada pela professora Cláudia Cofi, a formação ensinou técnicas para preparar diferentes tipos de salgados a partir de uma mesma massa básica, feita com fermento biológico. A massa permite ainda o preparo de tortas e empadas, ampliando as possibilidades de produção com ingredientes e técnicas semelhantes.
Entre os preparos realizados estavam esfiha de carne, enroladinho de presunto e queijo e versões de salgados com recheio de frango. Segundo Cláudia, a versatilidade das massas permite diversificar o cardápio sem a necessidade de preparar uma massa diferente para cada produto. As receitas também podem ser feitas em casa, em forno a gás, elétrico ou air fryer, com os ajustes necessários de temperatura.
A oficina abordou ainda aspectos importantes para quem pretende vender os produtos, como cálculo de custos, definição de preços, congelamento, armazenamento e prazo de validade. O objetivo é oferecer conhecimentos que ajudem os participantes a planejar a produção e calcular valores de venda sem prejuízo.
A assistente social da Associação Anjo da Guarda, Ana Lisa Maldonado, explica que a oferta dos cursos considera as necessidades identificadas na comunidade. “São pessoas que estão procurando renda, às vezes até trabalham, mas querem complementar”, afirma. Além disso, as oficinas trazem outro benefício: o convívio social. “Atendemos muitos idosos também, que já têm mais tempo ocioso e que optam pelos cursos para não ficar só dentro de casa. Com essas atividades, essas pessoas têm a chance de socializar, algo difícil nesta fase”, complementa.
Entre as alunas estava a boliviana Lurdes Nina Ramos, que mora há 20 anos no Brasil e há seis se estabeleceu em Rio Preto, onde tem familiares. “Conheço muitos bolivianos e penso em comercializar entre eles, mas queria aprender massas e receitas brasileiras”, conta.
A turma desta edição teve oito formandos. A responsável pelo setor de qualificação da Secretaria, Flávia Moreira Bizerra Vicente, incentivou os participantes a colocar em prática os conhecimentos adquiridos: “Espero que vocês possam usar os conhecimentos em casa e também para empreender, que seja uma semente plantada e que possa florescer.”
Informações sobre cursos e oficinas oferecidos pela SMTE ou parceiros podem ser obtidas pelo e-mail smtecursos@riopreto.sp.gov.br, pelo WhatsApp (17) 99773-7125 ou pelo site do Balcão de Empregos.
Esta iniciativa contempla os itens 4, 8 e 10 dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU: Educação de Qualidade (4), Trabalho Decente e Crescimento Econômico (8) e Redução das Desigualdades (10). Conheça a Agenda 2030: https://brasil.un.org/pt-br/sdgs